加古川市神野町に6月11日、ビストロ料理と自然派ワインの店「LIBRE（リーブル）」（加古川市神野町、TEL 079-441-7812）がオープンした。

オーナーの寺北隼人さん

　店内は白壁と木目調を基調にした落ち着いた雰囲気が特徴。カウンター5席とテーブル8席、駐車場7台を用意する。

　店主の寺北隼人さんは、すし店を営む父親の影響を受け、若くして料理人になる夢を持ったという。高校卒業後、料理学校の洋食コースで西洋料理を学び、ホテルに就職。加古川の飲食店でワインを学んだ後、27歳で同店を開いた。

　料理は無農薬にこだわり、寺北さん自身が必ず生産者を訪問し栽培方法を確認。納得のいく食材のみを仕入れるという。メイン料理に使う肉や魚は近海で獲れた地物食材を中心に使う。

　ランチ（2,500円～）は、前菜、メイン料理、バゲット、デザート、ドリンクで、それぞれ用意されたメニューの中から選べる。ディナーは、前菜、パスタ、メイン料理、デザート、ドリンクで、ランチと比べ料理の数が増える。「おまかせ前菜3品」（2,500円）、「おまかせコース」（5,500円）も用意。ドリンクメニューは、グラスワイン（700円～）、ハーフボトル（2,500円～）、ボトルワイン（5,000円～）をそろえるほか、添加物を使わないソフトドリンクも用意。健康や持病を持つ人も安心できるメニューを提供するという。

　寺北さんは「私、お客さま、生産者、食材、ワインの5つがつながることができる場所でありたい。普段使いできるビストロとして親しんでもらえれば」と話す。

　営業期間は、ランチ＝11時30分～13時、ディナー＝17時～21時（以上、ラストオーダー）。火曜・水曜定休。