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加古川で「味噌ラテ」専門のキッチンカーが営業開始 季節野菜のうま味生かす

キッチンカーとスタッフ

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 鉄板イタリアンMano(加古川市平岡町、TEL 079-454-7855)がキッチンカーで「味噌(みそ)ラテ」の販売を始めた。販売場所は国道2号線、野口交差点から東へ約150メートル先にある自動車販売店の敷地内。

季節野菜の味噌ラテ、おむずび、逸品のおかず

 同店店主の古賀さんが「味噌ラテ」の移動販売を思い付いたのは、なじみの客との会話の中で「都会ではスープ料理が人気だ」と聞き、面白いと感じたという。野菜が持つ自然の色やうま味を生かしたみそ汁を洋風にアレンジした「味噌ラテ」を考案し試作を重ねてきた。さらにコロナ禍において、料理の提供方法の一つとして外に出向くスタイルも良いと考え、小型キャンピングカーを製作販売する友人にキッチンカーの製作を依頼し営業をスタートさせた。

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 メニューは季節野菜の味噌ラテ450円~。トッピングはオニオンチップ、チーズ、ニンニクチップなど各種50円~。塩むすびなど各種150円。

 古賀さんは「座右の名は『知覚動考』。仏教の言葉で、知って、覚えて、動いて、考えるという意味。味噌ラテ専門の移動販売を始めたのも、その言葉通りに動いた」と笑顔で話す。

 営業時間は10時~18時。不定休。各種イベントなどでの出店や、他の料理での出店依頼も随時募集している。

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