2015（平成27）年に高砂の古民家を生かしてオープンした「路地裏のカフェKOTI（コティ）」が3月5日、「珈琲（コーヒー）焙煎（ばいせん）所KOTI（コティ）」（高砂市高砂町、TEL 080-9126-1712）としてリニューアルオープンした。

店内の様子

　店主の向井瞳さんは高砂出身。地元で店を開きたいと考えていた時に、偶然立ち寄った喫茶店で飲んだコーヒーの味に感動。「元々ブラックコーヒーが苦手で、あまり飲んだことはなかった」と話す向井さん。そこからコーヒーに興味を持ち始め、1日に6～7軒のコーヒー店を巡りながら独学でコーヒー豆や専用器具などの知識を深め、「路地裏のカフェKOTI」をオープンしたという。「KOTI」はフィンランド語で「木の家」の意味。

　オープン後も、豆のひき具合や温度、使う器具などの研究を重ねながら、「コーヒー専門店であるところをより強調したい」と、「珈琲焙煎所KOTI」としてリニューアルオープンした。

　リニューアルの際は「おやじ臭さ」をテーマに、1人で来ても何時間でもくつろげる空間を作りたいと、タイルや椅子などはシックな色合いでまとめた。ほかにも、来店客とコミュニケーションを取れるよう新たにカウンターを設けた。

　メニューはコーヒーのほか、自家製ケーキや自家製ジュース（一部季節限定）なども用意。コーヒー豆や専用器具なども販売するほか、コーヒーの講習会も開いている。「この店でコーヒーの魅力に触れてもらい、さらに自身でも研究をしてもらって、自分だけの一杯を見つけてほしい」と話す。

　向井さんは「自分が考える目標に向かうまでのスタート地点にようやく立てた。あの時自分がそうだったように、多くの人に感動を与えられるコーヒーを提供できるよう、これからも日々研究を重ねていきたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は19時～23時（土曜・日曜は13時～21時30分）。