日岡山公園内にある「Bakery Cafe ＆ Restaurant　ON THE HILL（オン・ザ・ヒル）」（加古川市加古川町）が6月14日、店内にベーカリーをオープンした。

パンドミ

　日岡山からの眺望が楽しめるベーカリーとフランス料理の店として5月29日にリニューアルオープンした同店。今回新たにベーカリーをオープンした経緯について、同店スタッフの金澤将行さんは「この店の目玉になるものとして、製造から販売までを行うベーカリーを開きたかった」と話す。

　2月ごろから、大阪のベーカリー「ル・シュクレクール」の岩永歩さん指導の下、「素材の味を生かした商品の開発に取り組んできた」という。

　店頭には常時約7種類のパンを並べ、中でも4種類の小麦粉を使った「パン ドミ」（1本590円、ハーフ295円）、淡路島の藻塩を使った「塩バターパン」（190円）が人気だという。同店の下階にはガラス張りのパン工房を備えており、来店客は食事をしながらパンの製造過程を見ることができるようにした。

　金澤さんは「これからもシーズンに応じた商品を増やしていきたい。レストランのメニューにもベーカリーに合わせた料理、料理に合わせたベーカリーがあるので、店からの景色と併せて楽しんでもらえたら」と呼びかける。

　ベーカリーの営業時間は11時～17時30分。月曜・火曜定休。