加古川の「麺工房おおにし」（加古川市野口町、TEL 079-426-0550）が提供する「rTSうどん」が今年、開発から3年目を迎えた。

工場の敷地内にある「麺工房おおにし」の外観

　同店は、地元の老舗製麺会社「大西食品」（野口町）が2008年に工場の敷地内にオープンした麺店。もともと倉庫だった1階部分を活用して「ラーメン屋」を始めたことからスタート。当初20種類程度だったメニューが現在50種類を超えるまでになった。

　「rTSうどん」は、r（ラー油）、T（とろろ）、S（そぼろ）をトッピングした冷やしうどん。自家製麺を使った、ご当地うどんとして2013年5月に開発した。

　開発した社長の大西信裕さんは「『rTSうどん』は毎年、夏になると好評のメニュー。店も徐々に認知度が上がり、場所も地元の人に知られるようになったと感じる」と話す。「スタッフは、工場と店の掛け持ちで運営しているのも当店の特徴の一つ」とも。

　メニューは、rTSうどん（700円）、播磨乃ざるそば（520円）、とんこつしょうゆラーメン（570円）、ちゃんぽん（880円）など。ラーメンとミニ焼き豚丼、香物をセットにした焼き豚丼セット（810円）などが人気だという。

　大西さんは「最近ではファミリー層での来店も多い。製麺所ならではの麺をぜひ味わってほしい」と呼び掛ける。

　営業時間は11時～14時。