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400年を超える老舗　加古川の糀屋「高松清太夫（せいだゆう）老舗」

蔵の中のどの場所で寝かせるかによって味が変わってくるという。写真＝「高松味噌」を製造する様子

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地元（加古川）で聖徳太子ゆかりの寺として知られる鶴林寺から程近い場所にある糀屋「高松清太夫（せいだゆう）老舗」の糀（こうじ）やみその仕込みがピークを迎えた。

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